encore des idée apéro

encore des idée apéro

comcombre thon mayo et persil :
 * Préparation
 1. 1 Epluchez le concombre et coupez-le en 2 dans le sens de la longueur.
 Enlevez les pépins (avec un vide pomme c'est très facile).
 2. 2 Ecrasez ensemble : le thon égoutté, l'oeuf dur, la mayonnaise, le jus de citron, le sel et le poivre.
 Garnissez 1/2 concombres du mélange et saupoudrez de ciboulette.
 3. 3 Coupez en morceaux de 2 cm environ.

mini bouchée fourrés au thon et a la vache qui rit:
Pour 6 personnes :
# une vingtaine de minis bouchées (minis vol au vent)
# 1 boîte de thon
# 7 portions de Vache qui rit
# un peu de persil haché
# 1 Emiettez votre thon et mélangez avec les portions de Vache qui rit.
# 2 Garnissez vos minis bouchées avec une petite cuillère et parsemez légèrement de persil.
# 3 Enfournez thermostat 6, 200°C pendant 10-15 minutes environ.
coeur de palmier : pate feuilleté ail et fines herbes ou jambon gruyére
concombre coupé en rondelles avc fromage ail et fines herbes dessus
les secrets de Jennifer, jles testeré la prochaine fois sa a l'air pas mal

Bouchées fraîches chèvre-concombre :
Pour 4 personnes :
# 1 concombre
# 1 bûche de chèvre frais (sans croûte)
# sel, poivre
# huile d'olive
# vinaigre balsamique
# 1 Eplucher le concombre et le couper en rondelles d'1 cm puis chaque rondelle en 4 quartiers.
# 2 Faire de même pour le fromage de chèvre.
# 3 Piquer sur des cure-dents un morceau de fromage puis un morceau de concombre. Les mettre dans un plat, saler legèrement et arroser de vinaigrette (huile d'olive et vinaigre balsamique).

Bouchées fraîcheur :
Pour 6 personnes :
# 1 courgette
# 1 tube de mayonnaise (ou mayonnaise maison déjà prête)
# 5/6 bâtonnets de surimi
# 24 petites crevettes
# paprika doux
# 24 petites piques en bois
 1. 1 Lavez la courgette et coupez 12 tranches d'environ 0,5 cm.
 Coupez chaque tranche en deux pour obtenir 2 demie-lunes.
 2. 2 Coupez les bâtonnets de surimi en morceaux d'environ 1,5 cm.
 3. 3 Mettez les crevettes sur un papier absorbant et saupoudrez-les de paprika doux des 2 côtés.
 4. 4 Disposez un trait de mayonnaise sur les courgettes, mettez au centre le surimi puis piquez la crevette sur le tout.

Pour finir... Pour les personnes qui veulent éviter la mayonnaise, vous pouvez la remplacer par un petit suisse 0% mélangé à un filet de citron et des baies roses moulues (que l'on trouve facilement dans le commerce).
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# Posté le samedi 24 octobre 2009 08:26

Crème au chocolat blanc et framboises

Crème au chocolat blanc et framboises


* Temps de préparation : 10 min
 * Temps de cuisson : 5 min
 * Difficulté :
 o TRES FACILE
 o FACILE
 o MOYEN
 o DELICATE
 * Nombre de parts : 6 portions

Votre marché

 * 300 g de framboises
 * 1 tablette de NESTLE DESSERT Blanc
 * 500 ml de lait
 * 2 oeufs
 * 1 cuillerée à soupe bombée de farine

 *
 o
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 1. Dans un saladier, mélangez les oeufs et la farine. Dans une casserole, faites chauffer le lait et le chocolat blanc. Versez le mélange petit à petit sur les oeufs. Reversez dans la casserole et faites épaissir. Laissez tiédir.
 2. Dans un verre haut ou une verrine, alternez des couches de crème et de framboises.
 3. Placez au réfrigérateur 1 heure.
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# Posté le mardi 06 octobre 2009 14:06

Modifié le jeudi 08 octobre 2009 09:57

beignet de crevette espagnol

beignet de crevette espagnol
ingrédients :

 * grosses crevettes fraîches
 * 200 g de farine
 * 2 oeufs + 1 blanc d'oeuf
 * 40 g de beurre
 * 3 verres d'eau tiède
 * 1 pincée de sel

Mettez la farine dans une terrine en réservant un puits au milieu ;

Versez dans le puits, votre beurre fondu, les deux oeufs entiers et le sel ;

Mélanger rapidement la pâte mais pas au fouet car autrement elle devient très élastique ;

Laissez reposer la pâte pendant une heure ;

Au moment de faire votre cuisson, rajoutez le dernier blanc d'oeuf préalablement battu en neige ;

Cuisez à l'avance vos crevettes et laissez refroidir ;

Décortiquez les, sauf le bout de la queue et plongez les crevettes les unes après les autres.

DSC06308Faites frire vos crevettes assez rapidement ;

Elles sont prêtes quand elles ont de jolies couleurs !

Servez chaudes ou tièdes, nature comme chez nous ou avec de petites sauces en couleurs !

Et présentez dans une jolie assiette à tapas, après tout c'est vraiment son nom...

Pour l'accompagnement je vous laisse libre : sangria maison ou mojito !
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# Posté le mardi 22 septembre 2009 08:58

mousse au trois chocolats

mousse au trois chocolats


Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de chocolat noir corsé
- 50 g de chocolat pâtissier au lait
- 50 g de chocolat pralinoise
- 4 oeufs
- 50 g de sucre
- 15 cl de crème liquide

Préparation :


Faire fondre au bain-marie les trois chocolats ensemble.
Laisser tiédir la préparation.

Séparer les jaunes des blancs, battre légérement les jaunes puis incorporer le chocolat fondu à la spatule en bois.
Rajouter la crème liquide, et mélanger.

Monter les oeufs en neige avec une pincée de sel, ajouter les 50 g de sucre aux blancs dès que ceux-ci sont bien fermes.

Ajouter 1/3 des blancs au chocolat et mélanger de facon ferme afin d'aérer la préparation, puis incorporer délicatement le restant des blancs.

Placer au frigo 2 bonnes heures.

mousse au chocolat blanc :

-100g de chocolat blanc

-100ml de crème fraîche entière très froide

faites fondre le chocolat au bain-marie

laissez refroidir un peu pendant que vous montez la crème en chantilly

incorporez la doucement au chocolat fondu

laissez au frais 2h au moins ( si vous la faites seule )

versez un peu de la mousse blanche sur la mousse aux deux chocolats et laisser au frigo quelques heures ( 2h minimum)

Mousse au chocolat blanc et aux speculos

Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 100 g de chocolat blanc
- 100 g de speculoos
- 20 cl de crème liquide

Préparation :

Dans une casserole faire fondre le chocolat à feu doux avec une cuillère à soupe d'eau.

Ecraser les speculoos en petits morceaux.

Battre la crème liquide en chantilly ferme.

Mélanger une partie des speculoos au chocolat. Incorporer 2 cuillères à soupe de chantilly et mélanger avec le mixer.

Mettre le reste de speculoos et mélanger.

Incorporer petit à petit la chantilly en soulevant la préparation avec une cuillère en bois.

Remplir des coupes.

Mettre au frais et servir frais.
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# Posté le mercredi 16 septembre 2009 03:59

Modifié le lundi 21 septembre 2009 09:50

Paella aux fruits de mer et au poulet , envie de tester de nouvelles recettes, pas évidente celle la mais on verra

Paella aux fruits de mer et au poulet , envie de tester de nouvelles recettes, pas évidente celle la mais on verra

Préparation : 35 min
Cuisson : 35 min


Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :

- 500 g de riz
- 1 kg de filet de poulet
- 500 g de calamars
- 1 l de moules
- 15 grosses crevettes
- 1 chorizo
- 2 poivrons
- 1 kg de tomates
- 2 oignons
- 3 gousses d'l'ail
- 3 doses de safran
- 1 l de bouillon de volaille
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre


Préparation :

Découper le poulet en morceaux, nettoyer les moules, émincer le chorizo et les poivrons, peler et concasser les tomates, hacher les oignons et l'ail.

Mettre l'huile dans le plat et faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter les calamars, les oignons tout en remuant puis mettre les tomates, l'ail, le safran, le sel et le poivre. Laisser cuire 5 minutes en remuant avant d'incorporer le riz, le chorizo et le bouillon.

Y plonger les crevettes et les moules, porter à ébullition puis laisser cuire environ 30-35 minutes.
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# Posté le mercredi 26 août 2009 11:04

Nougat glacé

Nougat glacé
Préparation : 15 min
Cuisson : 0


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 3 briques de crème liquide
- 100 g de sucre glace
- 5 blancs d'oeufs
- 2 cuillères de caramel liquide
- 1 paquet de pralin
- 1 nappage de fruits rouges


Préparation :

Mélanger les briques de crème liquide avec le sucre glace, battues en chantilly.
Ajouter les cinq blancs d'oeufs battus en neige très ferme.

Ensuite, ajouter le caramel et le paquet de pralin.

Mettre le tout dans un récipient allant au congélateur et laisser le tout au minimum une nuit.
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# Posté le lundi 27 juillet 2009 00:22

DeS IdÉeS ReCeTtE ApÉrO

DeS IdÉeS ReCeTtE ApÉrO
feuilleté escargot:
voici une recette express inmanquable : il suffit de prendre une pâte feuilletée, de la garnir avec ce que l'on aime (pour ma part, avec du pesto et du confit de tomates séchées), de rouler la pâte et enfin de couper des petits tronçons. 10 min au four à 200°C et le tour est joué. Rapide, efficace et sans accroc... Une recette comme je les aime, quoi...

feuilleté a la saucisse

Ingrédients :
- une pâte feuilletée
- 4 à 6 saucisses de Strasbourg
- 1 cuillère à soupe de la moutarde
- 60 g de beurre
- 20 g de fromage rapé

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte feuilletée sur une épaisseur de 3mm environ.
Etaler la moutarde avec le dos de la cuillère sur toute la pâte.
Saupoudrer du fromage rapé (très légèrement).
Disposer une saucisse et découper un rectangle selon la hauteur de la saucisse et permettant de l'enrouler avec un léger surplus... Rouler la saucisse, bien fermer, et couper en 4.
Faire ainsi avec toutes les saucisses. Les diposer sur une feuille de papier cuisson.
Faire fondre le beurre (environ 30 s au micro-ondes) et graisser au pinceau chaque feuilleté.

Enfourner pour 10 à 15 minutes, à surveiller...
Servir encore chauds !

roulé jambon tartare, étaler sur la tranche de jambon du tartare et rouler puis couper mettre des pic pr faire tenir.

Ingrédients pour une quarantaine de feuilletés :

 * 4 petits carrés de pâte feuilletée
 * 4 tranches de jambon
 * 1 pot de Tartare

Préchauffez le four à 190°C.

Etalez les carrés de pâte feuilletée. Tartinez-les de Tartare et recouvrez d'une tranche de jambon.

Roulez la pâte et découpez des petits tronçons pour faire des petits escargots.
Mettez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cassez un oeuf et gardez le jaune dans un petit ramequin, à l'aide d'un pinceau couvrez les feuilletés de jaune d'oeuf pour qu'ils dorent bien.
Passez au four entre 10 et 15 minutes en surveillant la coloration. Servez encore tièdes.


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# Posté le samedi 06 juin 2009 03:52

différentes recettes de salades de pâte au surimi, ma prochaine recette

différentes recettes de salades de pâte au surimi, ma prochaine recette
Ingrédients (Pour X personnes)

- pâtes (macaroni)
- surimi
- tomates
- basilic
- huile d'olive
- sel, poivre
- parmesan


Préparation :

Découpez en morceaux les tomates, et le surimi.

Faire cuire les pâtes dans l'au bouillante salée et agrémentée d'herbs pour parfumer.

Une fois vos pâtes cuites et refroidies, mélangez-les aux dés de tomates et de surimi.

Saupoudrez d'un peu de basilic et de parmesan, salez, poivrez, et bien mélanger.

Verser l'huile d'olive sur le dessus de la préparation.

Réserver au frais et déguster.

* pâtes pour 3 personnes
 * 10 bâtonnets de surimi
* 2 grosses tomates
* 1 pot de mayonnaise
* sel, poivre

Préparation :

Faites cuire le pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Refroidissez les pâtes sous l'eau froide et mettez-les dans un saladier.

Coupez les bâtonnets de surimi en petits morceaux et mélangez-les aux pâtes.

Lavez, coupez les tomates en dés et mélangez-les à la préparation qui est dans le saladier.

Ajoutez enfin de la mayonnaise à votre convenance ainsi que du sel et du poivre.


Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 400 g de pâtes (torsettes ou macaroni)
- 1 boîte de champignons de Paris émincés
- 200 g de gros bâtonnets de surimi
- 1 bel avocat
- 60 g de parmesan
- 200 g de tomates cerise
- 5 tranches de bacon
- 200 g de fromage blanc
- 2 branches de basilic frais
- sel, poivre du moulin
- paprika
- ail moulu
- huile d'olive


Préparation :

Cuire les pâtes, égoutter et rafraîchir aussitôt.

Désécher les tranches de bacon sous le grill du four.
Faire des billes avec la chair de l'avocat.
Faire revenir dans une sauteuse, les champignons, les tomates cerise et les morceaux de surimi, avec une cuillérée d'huile d'olive et de l'ail moulu.
Ajouter aux pâtes, mélanger, ajouter le parmesan et l'avocat et mélanger délicatement.

Préparer la sauce au fromage blanc, en battant le fromage avec du sel, poivre, paprika, ail moulu.
Verser sur les pâtes, bien touiller.

Terminer en émiettant le bacon et en coupant au ciseau les feuilles de basilic.
Rajouter une touche de lait ou d'eau si cela colle trop.
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# Posté le dimanche 08 mars 2009 05:29

bon alors sur la demande de ma tite belle soeur je remet une recette lol j'ai pas trouver d'image qui convenait a la recette alors tant pi

bon alors sur la demande de ma tite belle soeur je remet une recette lol j'ai pas trouver d'image qui convenait a la recette alors tant pi
QUICHE AUX ESCARGOTS

1 pate feuilletée
Persil
6 douzaines d'escargot bien égoutter
1 blanc de poireau
1 petite échalote 1 gousse d'ail
50cl de crème fraiche
3oeuf sel poivre

Etendre la pâte , la piquer à la fourchette, couper en petit morceau le blanc de poireau et le faire blondir dans du beurre pendant 10 min
Etendre cela sur le fond de tarte
Et plucher et couper finement les échalotes et l'ail

Faire fondre un bout de beurre y mettre les échalotes +escargots + ail + sel et remettre sur le fond de tarte

Parsemez d'un peu de persil

Préparer la crème + ½uf entier + sel + poivre et versez sur la tarte
Faire cuire 35 min th 7
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# Posté le vendredi 06 février 2009 06:04

farfales de pâtes en salades

farfales de pâtes en salades
prendre des pâtes en forme de papillon
2 poivrons un rouge et un vert
un concombre, une barquette de tomate cerise
une botte de radis
2 pommes 1 bon morceau de gouda a couper en dés,
coupés tout en petit dés

pour l'assaisonnement : melanger de la mayonnaise avec de la crème fraiche et des herbes de provinces

mon homme rafolle de cette recette
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# Posté le samedi 17 janvier 2009 16:32

Modifié le samedi 17 janvier 2009 16:42